Поступление филе ломтики и сугудаи.
20 February, 15:21
А вы пробовали сугудай? Так называют сибирскую закуску из сырой рыбы (рыбный аналог говяжьего карпаччо) - весьма распространенное блюдо коренных народов Севера. Этот вкуснейший деликатес изготавливается из кусочков рыбного филе с добавлением растительного масла, соли и черного молотого перца.
Единственным способом сохранить свежесть этого блюда и передать вкусовые качества свежевыловленной рыбы являются пресервы - рыбные продукты, законсервированные при помощи соления и герметично упакованные в специальной таре. Принципиальным отличием пресервов от консервов является отсутствие тепловой обработки и относительной низкий срок хранения (до 4 месяцев), однако первозданный вкус и незатронутые пищевые свойства рыбы точно того стоят!
Как правило, сугудай готовится из местных, северных видов рыбы, а наши пресервы представлены следующими вариантами:
- сугудай из омуля;
- сугудай из муксуна;
- сугудай из нерки;
- сугудай из хариуса;
- сугудай из нельмы.
Единственным способом сохранить свежесть этого блюда и передать вкусовые качества свежевыловленной рыбы являются пресервы - рыбные продукты, законсервированные при помощи соления и герметично упакованные в специальной таре. Принципиальным отличием пресервов от консервов является отсутствие тепловой обработки и относительной низкий срок хранения (до 4 месяцев), однако первозданный вкус и незатронутые пищевые свойства рыбы точно того стоят!
Как правило, сугудай готовится из местных, северных видов рыбы, а наши пресервы представлены следующими вариантами:
- сугудай из омуля;
- сугудай из муксуна;
- сугудай из нерки;
- сугудай из хариуса;
- сугудай из нельмы.